成品成块状，大小均匀，褐色，质干味鲜略带辣味。　　原料配方(煮制)：瘦牛肉100公斤精盐1.5公斤肉桂皮75克大料75克　　原料配方(复煮)：熟牛肉22.5公斤精盐0.3公斤砂糖2.8公斤安息香酸钠75克甘草粉90克味精100克姜粉50克辣椒面100克酱油3.25公斤，绍兴酒0.75公斤　　制作方......

　　台湾小食美名远扬，要一次大快朵颐，夜市是最佳目的地。夜市以浓厚的地方特色与地道的乡土原味俘虏每个夜游人士的心，夜市位于各大交通枢纽、人流密集的地方，例如士林、复兴南路及华西街等。在这些地方，你能够真正体会什么叫做“人气”。　　台南的独有小食——棺材板　　“人”指汹涌得叫你举步维艰的人潮；“气”是......

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主料:小麦面粉600克牛肉（瘦）400克辅料:猪肋条肉（五花肉）120克干贝50克调料:大葱10克姜10克盐8克味精4克花椒2克八角2克料酒15克胡椒粉3克香油50克各适量做法：1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将花椒、大料分别用温水浸泡，取其水备用；将干贝洗净，发透，切成碎末；牛肉（最好选用精牛肉）......

　材料：　　A.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋面粉300公克抹茶粉10公克杏仁粉45公克　　B.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋面粉300公克杏仁粉45公克　　作法：　　1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。　　2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过......

　要是有人问你：“长沙街上哪个同名店的开得最多？”你可能不假思索作答：“常德津市米粉！”　　常德米粉是湖南闻名的一种地方风味小吃。早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以受青......

　　在江苏菜点中，按地方风味可分为：淮扬、金陵、徐海和苏锡。苏锡为苏南一带有名的城市：苏州和无锡，其风味特色小吃也是很有名的。　　一、小笼馒头：无锡名特小吃，始于清同治二年，迄今已经有百余年历史。因皮薄、馅重、卤多、色白而驰名。　　　基本制作工艺是：面粉、老酵面按4：1的比例混合，用热水烫揉成面团，......

得知我要去西安，朋友中十有八九都说，是专门为了西安的小吃吧。诚然，因为琳琅满目的西安小吃，古都西安早已被众多“驴友”视为美食游的重要一站。　　第一天：仓皇败北　　灰色的天空，灰色的树，灰色的城墙……眼前的西安完全符合我对古城的想象，沾满了历史尘埃，一片古旧的颜色。　　火车早晨七点驶进西安站，为了能吃......

对于温州，久闻其名，印象中一直与团购有关，从车子、房子到飞机，富豪之气显露无遗；在饮食方面，则以海鲜类见长。终于有机会从耳闻上升到目睹的阶段，则是得益于大学同学的一场婚礼：大学相处四年的一位北京女孩，在美国读研时遇到了能牵手一生的那个来自温州的他。虽然离那场婚礼已有好几个星期，新娘和新郎也已再次到达......

荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，是陕西城乡各地民间喜食的传统风味小吃。各宾馆饭店均有供应，自助餐上也能见到。荷叶饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。宋代《东京梦华录》中有“荷叶饼”的记载。据清代《调鼎集》记载......

北京北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。上海浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。天津狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅......

材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许制法：1.熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀；2.把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉；3.用平底锅慢火两边煎熟，把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即......

　　大理人间胜境，山水风光无限。大理饮食，也很有一些与众不同的地方，例如饵、乳扇。　　饵是一样很妙的东西。初到大理，听到本地人谈吃则言必称“饵”字，因为从来没有听说过除鱼之外还有人可以吃的“饵”而兴奋莫名，百思不得其解。本地吃“饵”，早餐则有“饵丝”，兼做早餐和点心则有“饵块”，另外还有一些乱七八糟......

小时候喜欢买许多膨化类的食品，如薯片、芝士条、虾片等等。可某天奉命去缤缤零食屋选购，却捧回一堆细细份，又趣稚讨人的小零食。还被朋友取笑道，“怎么尽是些哄小朋友的东西”。究竟是大朋友的童心未泯，抑或是小朋友专利，都无所谓了。只是感叹，现今许多小零食都有着惹人喜爱的包装，尤其是日本类的，且设计上也颇费心......