菜系：广东菜主料：猪肚一只、潮州咸菜、姜做法：猪肚底面冲洗后，把底翻出来，撕去猪肚底的脂肪。把猪肚戴上手，烧热镬，然后伸手向热镬不停擦至猪肚起泡，随即切件，连同所有材料加三四碗水煲20分钟即成。 ...

　冬季是滋补佳时，营养美味又健康的鱼头成为时下精明商家首选，自古民间就流传有“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”的说法。记者了解到，时下顺德餐饮业热推鱼头火锅、焖鱼头、清蒸鱼头等滋补菜式。清淡而营养的鱼头，煎煮蒸焖皆宜。　　文/图记者叶辉丽通讯员潘菊英、梁卫红　　鱼头火锅：　　热气腾腾的美味　　近日天气颇......

粤西地区，地处广东西南边，濒临南海和北部湾，海岸线长，与越南隔海相望，东北起于处在珠江最大支流西江流域的肇庆市，西至包括整个雷州半岛范围的湛江市，南濒浩瀚的南海，依靠天然的地理优势，渔业、农业成为粤西地区的主要产业。　　所谓“靠山吃山，靠水吃水”，粤西地处沿海，天然丰富的海产成为了当地最著名的美食，......

春节不日即来临，天寒地冻的，懒的外出，真想不出还有什么美食推荐给众朋友，想来想去，不如给网友们介绍合得人雄记酒家的盆菜。由于人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。盆菜据说最早起源于香港的元朗，当时是做为忆苦饭来对待，不过现今早已身价不同了，时下盆菜的用料包括猪、牛、羊、鸡、鲍鱼、海参、......

　地点：白天鹅宾馆　　丝绸之路扒房2月7日大年初一当晚推出新春焰火自助晚餐。每位598元。无限量供应玛姆红带香槟、宾馆特选波尔多名酿及鲜榨果汁。　　流浮阁咖啡厅　由驻店名厨亲自主理的特色焰火自助晚餐，每位688元。无限量供应玛姆红带香槟、宾馆特选波尔多名酿及鲜榨果汁。　　新春烟花自助晚餐　大年初一夜......

第一名：酿豆腐是客家菜的代表，鲜嫩滑香，营养丰富。一家煮，十家香，是客家逢年过节的保留菜式。但传统上酿豆腐不上大席哦.第二名：盐焗鸡咸香是客家菜的特色，而盐焗鸡最好地体现了这一点。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一鸡的称道。东江菜也因为有盐焗鸡而在以食鸡闻名的广东与潮州菜、广州菜齐名。 ...

[所需材料]材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙[烹饪过程]1.全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。2.锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。[......

　　糯米酒清炖鲤鱼头是一道冬寒养生食疗汤品。糯米酒是以上乘的糯米酿造而成的，民间常作滋补饮用，其酒味醇甜，对视物不清、足膝无力、头晕目眩和腰酸腿痛等有辅助治疗功效。鲤鱼有利水清肿、补中益气的作用，而鲤鱼头对补脑或治疗头痛病有一定辅助作用。烹制本汤以淡水河流的鲤鱼“海鲤”药用功效为佳。它肉质特别嫩滑肥......

　　经过春节一轮大鱼大肉的大灌篮式攻势之下，在频繁的拜年会友夜夜笙歌之后，大家会不会觉得肠胃有点腻，脸上“妆情”告急？该吃点清淡菜来养养胃了，为节后的开门利市和见人做准备啦。怕吃素没力气？你看吃素的大小S活得多滋润，连“细契”关菊英之前都在电视上主持《开心聊斋》，足证吃素已经成为新一轮食潮。倘若你再......

　　云南人认为,铜锅做菜最能保留菜的“原味”,滇中一带的酒楼如果没有几口像样的铜锅撑住场面那就不算上档次。　　位于东山口的“鑫桂园”把古典的铜锅引入,并开发了十多道铜锅菜。　　铜锅，曾是中国上古年代富裕人家高效节能方便的烹饪工具，只是岁着铁器和后来合金的出现，铜锅在日常领域内渐渐式微，谁还知道铜锅的......

　　最令法国人引以自豪的就是葡萄酒，对勃艮第（Burgundy）的“路易·亚都世家”来说，葡萄酒更是让不同国家与文化沟通的“大使”。在我国ASC等知名酒商的引进下，人们通过回味深长的勃艮第葡萄酒认识了法国，而勃艮第也与中国菜擦生了不可思议的美味火花。　　日前，“路易·亚都世家”的NicolasDew......

听朋友介绍，中山民众有个地方吃鸽子很有特色，这里的鸽子配上人间仙草灵芝，是该店的镇店之宝。据了解，原来是老朋友开的店———三宝农庄，随之，我们来到三宝农庄一探究竟。三宝灵芝鸽煲灵芝有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯......

　　“仆街”“PK”——这一类的词语在粤语里面都不是好的名词，但偏偏给我在家的附近见到一家小店，居然起了个叫“扑佳”(粤语与“仆街”一词有偕音)的店名，而且还带上“PK”这个英文名。隔着马路看到这店铺外面的装修还以为是卖精品之类的，却看不见店铺里面有什么装饰陈列，八卦与好奇的我马上走过去看一下，原来......

在广州，不是随便什么地方都可以看到夜游鹤的，但在白云区的白云堡、南湖与颐和山庄之间，却隐藏着一块“飞地”，那里栖息着3000多只夜游鹤，每到黄昏时分，它们便翱翔起飞，四处觅食，其场面之壮观，让人叹为观止。即便是隆冬季节，它们也忘记了迁徙，依旧厮守着那一片山水。其实，这个地方并非用来观鸟的动物园，而是......

越来越多的人知道鱼较之其它肉类更健康，它的蛋白质含量约15~24％，且这些蛋白质吸收率很高，约有87~98％都会被人体吸收，而鱼类的脂肪含量比畜肉低很多，又富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最高。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。这些都说明了吃鱼十分有营养。无论是淡水鱼或是咸水......